Detail Matters --------------------- 日式炸物 天婦羅 的靈魂莫過於令人吮指的酥脆外皮，而麵糊與火侯的精準控制則是美味炸物的魔鬼細節所在。 日式炸物除了食材本身的鮮度、自然滋味之外，另一個提升美味的靈魂就是調味醬汁與酥脆外皮的魔法功...

斑節蝦（Penaeus monodon）俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、斑節蝦、牛形對蝦，聯合國量農組織通稱大虎蝦（Black Tiger Shrimp），體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。為當前世界蝦類中養殖面積和產量較大的對蝦養殖品種之一台灣、海南俗稱草蝦、角蝦；在廣東等...